As habilidades com a faca dos chefs chineses
Ao que parece, na cozinha chinesa, os chefs devem ter tanta habilidade no manejo dos alimentos em um fogão quanto no uso de uma faca. Esta compilação impressionante nos mostra a precisão do corte com faca desses profissionais chineses. Embora algumas facas sejam semelhante a um cutelo de açougueiro, a faca do chef chinês é bem fininha na seção transversal e destina-se mais como uma faca de cozinha para uso geral. Eu teria "torado" o dedo umas 10 vezes.
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Comentários
Uma vez fiz um frango assado que ficou uma delícia. Uma vez fiz uma lasanha que ficou uma delícia. Uma vez fiz um nhoque que ficou uma delícia.
Para poder ter sucesso com o corte dos legumes e temperos é necessário uma faca beeeem afiada.
Uma vez desossei um frango inteiro, recheei e assei. Ficou uma delícia mas dá tanta trabalheira por falta de habilidade que me desanima fazer de novo.
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