Ao comer pinhões algumas pessoas percebem um amargo sabor metálico. Este gosto, conhecido como "boca de pinho", normalmente começa de 12 a 48 horas após consumir pinhões e dura desde umas horas até duas semanas. Pode ser agravado pelo consumo de qualquer outro alimento durante este período e diminui significativamente o apetite e o desfrute de alimentos.

Depois de receber aviso de várias pessoas que sofriam este problema, a Food and Drug Administration (FDA) estadunidense pesquisou e confirmou que é uma reação adversa a um alimento diferente de uma alergia clássica. O que ainda não está claro é o que provoca isso. A FDA está pesquisando se a quantidade de pinhões consumida condiciona os sintomas.

A síndrome de boca de pinho provoca cacogeusia, isto é, uma alteração do sentido do gosto pela qual o paciente detecta um sabor ruim inexistentes em algumas substâncias.

Via | PubMed.

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