A maioria das pessoas simplesmente adicionamos café instantâneo na água quente para fazer um café medíocre (eu desisti de tentar fazer um bom café, quando eu quero vou tomar na vizinha). Ainda assim aqueles especialistas que fazem o café com grãos moídos na hora não se comparam com este método extremo. Filmado em Aqaba, na Jordânia, consiste de um wok cheio de areia super aquecida com pequenos recipientes de metal (chamados cezve) com café mergulhados na areia quente para fazê-las ferver com a formação de espuma em poucos segundos.

Parece até que há um pouco de alquimia nesta técnica turca de fazer café. Os recipientes, que são parcialmente preenchidos com água, café muito finamente moído e açúcar, são aquecidos a um ponto de que o café forme espuma por umas 3 ou 4 vezes antes da mistura ser despejada em pequenos copos (fincan) e você resultando em um café especialmente forte, espesso, com pó em suspensão que rapidamente se deposita no fundo. Deve ficar bom!

Fica com a consistência de um chocolate quente.
E dá a impressão que fica um café fervido que, argh, deve ser pior que o meu.

Por: sol 05 Jun, 2015 - 19:13:24