Pesquisadores coreanos analisaram os componentes dos aspargos e seus efeitos bioquímicos no fígado de ratos e seres humanos. E chegaram a conclusão de que os aminoácidos e minerais contidos no extrato de aspargos (Asparagus officinalis), especialmente o obtido a partir de suas folhas, alivia a ressaca e protege o fígado das toxinas geradas pelo consumo de álcool.

Segundo B.E. Kim, pesquisador da Universidade Nacional Jeju da Coréia e autor do trabalho, o aspargo reduz a toxicidade celular do etanol das bebidas alcoólicas devido a que acelera sua metabolização e minimiza, deste modo, o estresse oxidativo ao qual nosso organismo é submetido depois de uma bebedeira. Suas conclusões foram publicadas no Journal of Food Science.

Via | Science Daily.

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