As batatas têm, em geral, uma má fama de ser pouco saudáveis, no entanto estes vegetais podem diminuir a pressão arterial de pessoas obesas, segundo um estudo realizado na Universidade de Scranton (EUA) por um grupo de pesquisadores liderado por Joe Vinson.

Vinson esclareceu que em sua pesquisa dietética utilizou batatas cozidas no micro-ondas, sem o uso de azeite nem gordura. Isto é, que os batatas preparadas com outros elementos como manteiga, margarina ou óleo seguem sendo consideradas pouco saudáveis.

O doutor trabalhou com voluntários obesos e que tinham hipertensão arterial. Durante um mês a metade do grupo comeu batatas cozidas de maneira saudável no almoço e jantar enquanto o resto não desfrutou em nenhum momento deste alimento. No mês seguinte, todos os voluntários comeram batatas durante um mês.

Contrariamente ao que muitos nutricionistas esperariam, a ingestão regular de batatas não gerou uma mudança considerável no peso corporal nem no nível de gorduras e glicose no sangue. Ao contrário, o resultado de comer este delicioso alimento foi muito bom já que diminuiu consideravelmente a pressão arterial dos participantes.

A pressão diastólica diminuiu em 4,3% enquanto a sistólica baixou em média 3,5%. Por esse motivo os autores concluíram que as batatas constituem um agente efetivo para diminuir a pressão arterial e que, cozidas em certas condições, podem ser um alimento saudável.

Via | npr.

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