Você comeria um bife após deixá-lo três meses em cima da pia? Ninguém em pleno estado de consciência o faria, mas uma nova substância chamada "bisin" poderia mudar as coisas, mantendo a carne fresca de forma indefinida.

Trata-se de um conservante natural obtido de algumas bactérias, que não é daninho para os humanos, descoberto por acidente na Universidade de Minnesota. Supõe-se que é seguro usá-lo e seus poderes para manter a comida sem descompor-se devem a sua habilidade para matar às bactérias que iniciam o processo de decomposição nas proteínas que podem ser encontradas na carne, laticínios, ovos e pescado (mas não nas frutas nem verduras). Também previne o crescimento de bactérias daninhas como a e.coli, salmonella e listeria.

A descoberta poderia eliminar a data de validade em muitos alimentos. O bisin já foi patenteado e poderia chegar ao mercado em uns três anos, revolucionando o mercado da alimentação. Está claro que existirá polêmica com respeito ao uso desta substância, tal como ocorreu com muitos químicos que se usam para preservar a comida.

Via | Telegraph.

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